浙大玉泉的留食关门了？原班人马面向社会开新店，老员工谈起原因和过往，眼睛红了…

昨天下午，志玲看到群友们突然在群里讨论起：浙大玉泉校区的留学生食堂貌似倒闭了！

路人：路过过浙大的人

志玲顺藤摸瓜，发现原来是浙大校内论坛cc98的一则帖子爆出的消息：发帖人前往校内留学生食堂（以下简称“留食”）的时候被工作人员告知关门不开了。

“浙大留食倒闭了”的消息不止在校友圈引发了轰动，对于很多杭州人来说，这个消息也是个致命的打击：毕竟留食不止是校内学生们的食堂，也是很多校外人员常常光顾的餐厅，便宜大碗，方便实惠，让它成为“西湖北线四大著名馆子”之一。19楼论坛上也多有它的身影。

不过昨天晚些时候，志玲得到一个好消息：留食没有倒闭，只是换到了校外的场地开店，新地址是拱墅区小河街道冠军路108号，而且都还是留食的原班人马！

今天中午志玲就去到了留食餐厅杭农店，带着一些疑问和好奇，来看看新的留食餐厅现状如何。

“留食还是那个留食”

搬出校园，一切未变

许是因为昨天就有很多人知道了留食新店的消息，志玲今天中午11:40赶到的时候，门店里几乎已经坐满了食客。

现在的留食餐厅有两种点餐模式，一是快餐，适合上班族或者赶时间的朋友，自己拿托盘选取想吃的小份菜，每一小份菜的价格在3-10元之间不等，荤素搭配下来十几块就能解决一餐。

二是落座后扫描二维码，和普通餐厅一样，点菜下单即可。这里点的菜都是大份菜，适合几个人一起吃，小聚一下很合适。志玲点了三个菜，有荤有素，一共花费了50元左右，再配上米饭，两个人吃也足够。

来来往往的食客中，志玲注意到，大部分还是年轻的上班族，也有附近的老年人不想开火来这里解决午餐，还有一部分，就是直接奔着留食而来，拉着工作人员问：这是以前浙大的留食吧？

等到食客稍稍散去，志玲找到了留食的工作人员了解情况，从前西溪留食的徐经理告诉志玲，浙大留食的原班人马现在基本都在这里了，6月6日开始营业，至今还不到一个月的时间。而开出学校面向社会，对于他们来说是无奈的选择，但或许也是个新机遇。

“主要还是受到了疫情的影响，现在学校都处于封闭状态，回来的学生也不多，社会人员进不来，我们这么低的价格其实主要都是靠跑量的，可是现在没有客流量。”徐经理说，这半年来，他们的工资都照发不误，但是盈收显然跟不上，正好6月份和学校的合同就到期了，大家想着，或许得换个思路，让留食能继续生存下去。

在和徐经理交谈的过程中志玲也了解到，留食品牌的创始人在去年不幸离世了，现在带着老留食的骨干们继续工作的是创始人的女儿，年纪不大，但是很有想法，面向社会开店，就是大家想出来的新思路。

满满一面墙的菜单

“我是西溪留食的经理，那边那位是玉泉留食的经理，还有求是/东山弄留食的经理也在，大厨也没变，现在这些跟过来的员工都是十几二十年的老人。像我从19岁就在西溪留食工作，我是西溪留食的第一位员工，我今年已经45岁了。西溪留食关门的时候，很多老客都来了，他们看着我就说，当年第一次见还是个小丫头，现在都是老太婆了……”徐经理说着也忍不住落了泪，“出来做餐厅，难是很难，但是我们的想法很简单，就是想把留食继续做下去，我们的创始人是很能干的人，像我们对留食的感情不是说能说明白的……”

昔日玉泉留食

徐经理说，虽然他们从学校里面搬出来面向社会开店，但是菜价几乎没有变化，方便、实惠、现烧现做，是他们不变的原则。“快餐这边就是以前的小份菜，还是几块钱的价格，点单的大份菜就是以前在学校里的包厢菜，价格基本没变，而且量还变大了。”不过为了能适应社会上食客的口味，徐经理表示，他们也在摸索：“学生们的口味和大众的口味还是有区别的，所以我们也增加了一些有难度的大菜，方便他们聚会聚餐。”

现在的店内环境

说起从前的留食，徐经理感叹，往年此时毕业季是留食最热闹的时候：“毕业聚餐，很多人都会来留食，学生们都说，来留食就算是‘吃顿好的’，毕业了还是得吃顿好的，喝酒哭得稀里哗啦，都是我们帮着拍照。还有毕业5年、10年的校友聚会，打个电话来，直接就说要最贵的套餐，因为他们也知道，我们最贵的一桌价格也不高。其实他们能去吃更贵更好的，但还是愿意回到这个环境里来重聚。包括老教授们每年重阳节的聚会之类的，也都是来留食……”

“对于很多人来说，尤其是浙大的学生和校友，留食不仅是吃饭的地方，是青春也是情怀，对于我们来说也一样。”

以前的玉泉留食

志玲问徐经理，今天的客流量算什么水平？徐经理说，可能是因为大家突然知道了留食还在，今天的食客格外多，让他们有些措手不及。“端午节回来之后，来店里吃饭的人稍微多了些。我们的外卖刚开7天，像昨天一天一共100多单外卖，今天光中午就有100多了，说实话，有点手忙脚乱，没想到会突然有这么多人。”

徐经理说，她也想通过19楼传达一下，因为留食杭农店刚开业不过一个月，有很多东西都还在适应中，包括饭菜都是一客一烧现做得，所以可能上菜速度慢些，希望来店里的朋友们能给留食多一点时间适应和进步。

“我们能保证的就是新鲜和质量，还有价格，都和以前一样，留食哪怕离开浙大，也还是留食，这一点不会变，请大家放心！”

校友眼里的留食

满满都是回忆杀

志玲的同事中间，就有不少从浙大毕业的同学，这两天聊起留食，大家都有很多话想说：

19楼张同学：

我是14年9月到浙大读书的，不过我去的是西溪留食，玉泉的没什么印象。那时候刚来杭州，还不太熟悉，基本都是师兄师姐带着我们去。当时我们有个读书会，下午结束了就去吃晚饭。留食给我的印象就是便宜，菜品还不错，学生嘛钱也不多，还有一个原因就是食堂的味道一般，所以不想吃食堂的时候就去吃留食，我们称它是“高配版的食堂”。

西溪留食关门那天朋友特意去拍的

后来自己吃得多了，就会带着新同学新朋友去吃，包括那些从外地来玩的朋友，都会带着去吃留食。那时候我们觉得最豪华的菜就是烤鱼，好像是15年才有的新菜吧，鱼不太大但是味道很好！

印象最深的就是15年的暑假，因为没回家，所以那段时间吃得最多，中午晚上都去吃。我和一起留校的学姐每天从学校出来到留食的路上还会买个蛋糕当甜点，现在想起来都还挺高兴的。

这是我们的一桌大餐

我还去我们群里征集了大家的推荐菜哈哈，都是十几块二十几的菜，虽然辣子鸡没有鸡但是番茄鸡蛋里的鸡蛋永远都很多！都说玉泉的留食更好吃，所以听说它也倒闭了，觉得好可惜，还没来得及去吃一次…

同样从浙大毕业的陈同学也说，留食算是学生时代的一个特别记忆：西溪留食和玉泉留食都去过，都十分火爆，每次去熙熙攘攘全是学生和周边的居民。如果在饭点去晚了还要排队。印象最深的就四个字：好吃，便宜！必点菜是八宝油条，小伙伴们都特别爱吃，算是一道特色菜了。价格上也特别适合学生党，两个人最低二三十就能填饱肚子。毕业后偶尔路过也会去吃一顿。听说不再继续在学校经营了，有些小遗憾。希望有机会再去校外新店点些有回忆的菜～

而更早几年走出校门的叶同学则表示，念书的时候还吃不起留食，那时候一个月生活费只有500块，留食对于他们来说还很贵，“更多的还是毕业后去吃的，都是聚餐或者有客人来才去，平时不大去。浙大的同学对留食都很有感情，国外回来的同学，经常都会特地去吃一顿，百廿校庆的时候，我们系的聚餐就在留食。我和我老公还是比较爱去的，之前经常跑回去吃，本鸡煲、青椒牛柳、麻婆豆腐、水煮鱼都是我们爱点的菜！”

在和徐经理聊天的最后，志玲也问道，留食还有没有可能重回浙大？徐经理说，后面的发展都还需要观望，如果有机会，自然是愿意再回去，但现在都还说不好。而杭农店也是留食品牌面向社会开店的一个试点、一次尝试，或许今后我们还能见到更多留食分店。

也希望我们的情怀和记忆，都还能有迹可循，有处安放。

来源：19楼（my19lou），部分图片来自杭州浙江大学校友会

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